Butter in einem Topf erhitzen, die Mandeln darin schwach anbräunen. Den Ingwer in feine Streifchen schneiden und zusammen mit dem Sirup in den Topf geben, die Sahne zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die fertig gebratenen Fische geben und noch etwas ziehen lassen.
