Teig:

1. Milch in einem Topf auf kleine Flamme erwärmen - Hefe in die lauwarme Milch bröckeln - 4 El. Mehl zufügen - eine Prise Zucker dazu - alles verrühren - Brei unter einem Tuch 30 Minuten gehen lassen.

2. Mehl mit Zucker und Salz mischen - Mulde reindrücken - Eier aufschlagen und in die Mulde - Butter in Flöckchen schneiden und oben drauf.

3. Hefebrei aus dem Topf (ja, ja, den von oben) dazugiessen - alles verkneten - Tuch drüber und 2-3 Stunden gehen lassen - nochmal durchkneten - einen halben cm dick ausrollen - auf ein gefettetes Blech breiten - mit einer Gabel ein paar mal pieksen - einen Rand mit einplanen, damit hinterher nichts ausläuft - noch mal 'ne halbe Stunde gehen lassen.

Und noch das Obendrauf:

1. Den Lauch in Ringe geschnitten und den Speck verteilen, auf dem Teig natürlich.

2. Saure Sahne, Milch und Eier verquirlen - Salz und Pfeffer dazu - nach Belieben geriebenen Käse mit einmischen.

3. Alles über den Kuchen und bei 190 °C 45 Minuten backen, bei Heissluft so 160-170 °C , sonst wird's dann zu dunkel.

Ach übrigens: Lauch ist dasselbe, was man im Supermarkt als Porree kaufen kann. Es reicht schliesslich, wenn ich mich mit dummen Fragen blamiere.

Wohl bekomm's!