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| 10 | Dolden Holunderblüten |
| 2 | Zitronen |
| 6000 Milliliter | Wasser |
| 1000 Gramm | Zucker |
| 250 Milliliter | Weinessig |
| | Sektflaschen |
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Holunderdolden abspülen und abtropfen lassen. Schichtweise in ein mindestens 8 l fassendes Gefäss geben. Zitronen in Scheiben schneiden und dazugeben.
Wasser mit Zucker und Essig aufkochen, abkühlen lassen, ebenfalls in das Gefäss geben. Mit einem Leinentuch zubinden und 5 bis 6 Tage an einen warmen, sonnigen Platz stellen.
Flüssigkeit durch ein Haarsieb oder Mulltuch geben, in Sektflaschen füllen und mit verdrahteten Sektkorken verschliessen. Nach etwa 8 Tagen ist die Flaschengärung beendet.
Der Hollersekt hält sich 3 bis 4 Monate.
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
