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2 | Auberginen á 300g |
| Salz |
4 Esslöffel | Olivenöl |
2 | Zwiebeln mittelgross |
250 Gramm | Champignons frisch |
200 Gramm | Schinken gekocht |
| weisser Pfeffer frisch gemahlen |
1 Prise | Basilikum getrocknet |
1 Prise | Oregano getrocknet |
1 Esslöffel | Petersilie gehackt |
4 Esslöffel | Geriebener Emmentaler (eventuell mehr) |
| Margarine zum Einfetten |
Auberginen waschen, abtrocknen, Stengelansätze entfernen, der Länge nach halbieren. Fruchtfleisch herauslösen, kleinschneiden. Ausgehöhlte Hälften mit Salz austreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenhälften darin unter Wenden 5 Minuten braten. Herausnehmen.
Geschälte, gewürfelte Zwiebeln im verbliebenen Fett hellgelb braten. Geputzte, gewaschene Champignons blättrig schneiden, den Schinken würfeln. Beides mit dem kleingeschnittenen Auberginenfleisch in die Pfanne geben. Unter Rühren 3 bis 4 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Kräutern und Salt abschmecken. In die Auberginenhälften füllen, mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen. In einer leicht gefetteten Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200 C 10 bis 15 Minuten auf oberster Schiebe überbacken.
Gepostet von: Iris Cierpinsky
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |