Schnitzelfleisch würfeln, Toast vierteln, Lauchzwiebeln in fingerlang Stücke schneiden. Petersilie hacken, mit Öl, Salz, Pfeffer, Senf und Thymian verrühren, mit dem Fleisch, Brot und Zwiebeln mischen. Zugedeckt 1 Stunden stehen lassen. Alle Zutaten abwechselnd auf Spiesse stecken. Im Grill ca. 20 Minuten unter Wenden grillen.
