Gekochte Kartoffeln vom Vortag werden in grobe Scheiben geschnitten. Für die Broi Margarine heiss werden lassen, die kleingeschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl darüber stäuben, mit Wasser ablöschen, Milch dazugeben. Gewürzt wird mit Essig, Pfeffer & Salz, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren. Die Kartoffelscheiben hineingeben und heiss werden lassen.