Den Blätterteig dünn auswallen, backen, erkalten lassen und in kleine Stücke brechen. Mit den Haselnüssen, den Kokosflocken und den Rosinen vermischen und in eine gebutterte ofenfeste Form geben. Zucker und Milch aufkochen, über die Blätterteigmischung geben.

Den geschlagenen Rahm mit einem Spachtel auf die Masse geben und im Backofen bei etwa 220 °C gratinieren.