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| 750 Gramm | Lady fingers; (bhindi) |
| 300 Milliliter | Curd |
| 1 Teelöffel | Garam masala powder; (5 g.) |
| | salt |
| 2 Teelöffel | Pounded red chillies; (10 g.) |
| 2 Teelöffel | Chopped green chillies; (10 g.) |
| 4 Teelöffel | Oil; (20 ml.) |
| 4 Teelöffel | Ginger-garlic paste; (20 g.) |
| 1 Teelöffel | Turmeric powder; (5 g.) |
| 2 Teelöffel | Ghee.; (10 g.) |
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Using a hand mixer, blend together curd, garam masala powder (reserving a little for later use); salt, pounded red chillies and half of the chopped green chillies.
Clean and trim the lady fingers. Make slits at a slant in the bhindi with a knife. Soak bhindi in the curd mixture and keep aside for 10 minutes.
Heat oil in a pan. Add ginger-garlic paste, the remaining green chillies, turmeric powder and fry well. Add bhindi along with the curd mixture and cook for 10 minutes.
Sprinkle ghee and a little garam masala powder on top of the bhindi. Cover the pan with a tight fitting lid and place a heavy weight above. Steam on a low heat for five minutes. Remove the lid and cook for 10 minutes till almost dry. Serve hot.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
