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| 6 x ca. 450 g | Collard greens |
| 2 Esslöffel | vegetable oil |
| 2 Tasse | onion minced |
| 4 | cloves garlic minced |
| 1 Teelöffel | salt |
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Remove stems from collard greens. Wash leaves thoroughly; pat dry, and coarsely chop to equal 20 cups.
Bring 4 quarts water to a boil in a large stockpot; add half of the chopped greens, and cook for 4 minutes. Remove the greens with a slotted spoon, draining them well. Repeat the procedure with remaining chopped greens, and discard the water.
Heat oil in stockpot over medium heat. Add onion and garlic; saute 3 minutes or until tender. Add greens and salt; saute 3 minutes or until tender. Yield: 12 servings (serving size: 1/2 cup).
Per serving: 67 Calories; 3g Fat (31% calories from fat); 2g Protein; 11g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 302mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
