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Vanillesauce
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die Zutaten:
250 MilliliterMilch
250 MilliliterSahne
Eigelb
80 GrammZucker
Vanilleschote
die Zubereitung:

Milch und Sahne mit der Vanilleschote aufkochen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die heisse Milch-Sahne-Mischung darüber passieren. Im Wasserbad zur Rose abziehen, d. H. die Sauce macht ein Rosen-Muster a. D. Rührlöffel.


Anmerkungen zum Rezept: