Für den Boden Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren, danach die Eier zugeben. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen und unter die Masse rühren, danach den Rum und die Schokoplättchen zufügen. Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen (bei Umluft 150 °C ). Den Boden einer Springform (26 cm ø) mit Backpapier auslegen, die Seiten einfetten, den Teig einfüllen und die Oberfläche glattstreichen.

Den Teig etwa 20 Minuten backen und dann auskühlen lassen.

Währenddessen aus Milch, 2 El Zucker und Karamell-Puddingpulver einen Pudding kochen. Anschliessend sofort Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet, und den Pudding an einem kühlen Ort ganz erkalten lassen.

In der Zwischenzeit die weichen Sahnetoffees in kleine Stücke schneiden. Wenn der Tortenboden ausgekühlt ist, die dunkle Kuvertüre etwas zerkleinern und die Stückchen in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und den Beutel mit der Schokolade hineinhalten, bis sie geschmolzen ist.

Danach den Beutel abtrocknen und die flüssige Schokolade in eine Ecke drücken. Den Beutel über den Tortenboden halten, mit einer Schere die gefüllte Spitze des Beutels abschneiden und mit der flüssigen Kuvertüre ein Streifenmuster über den Tortenboden ziehen.

Die Sahne mit dem Teelöffel Zucker und Sahnesteif schlagen. Wenn der Pudding erkaltet ist, die Hälfte der Sahne darunter ziehen, so dass eine Creme entsteht. Zwei Drittel der Sahnetoffeestuecke und die restliche Sahne dazugeben und locker unterheben. Einen Tortenring um den Tortenboden spannen und die Creme einfüllen. Die Creme gleichmässig verstreichen, dann den Ring abnehmen und die Creme am Rand hinunterziehen, so dass der Tortenboden bedeckt ist.

Die restlichen Sahnetoffeesuecke auf der Oberfläche verteilen und die Schokoplättchen darüber streuen. Die Torte für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und danach möglichst sofort verzehren, da sie durch die zuckerhaltigen Karamellbonbons Feuchtigkeit zieht und zerfliessen kann, wenn sie zu lange steht.

Tipp: Wenn Sie die Torte für drei bis vier Stunden ins Gefrierfach stellen, haben Sie eine leckere Eistorte!

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