(*) Für 1 Springform von 20 cm ø.

Formenboden mit Backpapier belegen, Rand bebuttern.

Schokolade und Butter bei kleiner Hitze in einer Pfanne schmelzen. Unter Rühren abkühlen lassen.

Eier, Zucker, Likör oder Orangensaft darunter rühren. Mandeln und Maisstärke mischen, beifügen. Teig in die vorbereitete Form geben. Brombeeren hineinstecken.

In der Mitte des auf 200° C vorgeheizten Ofens zwanzig bis fünfundzwanwig Minuten backen. Der Kuchen muss noch feucht sein. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Mindestens über Nacht kühl stellen, garnieren.

Die Brombeer-Schokolade-Tarte schmeckt gekühlt am besten. Dazu passen Schlagrahm, Brombeersorbet oder Crème fraîche. Statt Brombeeren Himbeeren verwenden.