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Venison And Juniper Rissoles with Sweet And Sour Leeks
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
900 GrammMinced roe shoulder; (ask butcher to do
 This, they often
 Sell venison pie
 Mix which is just
 As good but make
 Sure there is no
 Sinew left in as
 This dish will not
 Be cooked for very
 Long)
110 GrammStreaky bacon
1 mittelonion finely chopped
2 Cloves Garlic finely chopped
1 Esslöffeljuniper berry ground
4 Esslöffelflour plain
3 eggs
 Seasoning
1 EsslöffelSoft brown sugar
1 Esslöffelthyme fresh
Sweet And Sour Leeks
1 mittelLeek
1/2 x ca. 1/2 Literchicken stock
6 Esslöffelwhite wine vinegar
1 EsslöffelSoft brown sugar
25 Grammbutter