Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und im heissen Ofen bei 220 °C circa 5 Minuten bräunen. Anschliessend abkühlen lassen und fein hacken. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Die Sahne und die Mandeln in die abgekühlte Schokolade rühren.
Teelöffelweise Bällchen formen. Die Pistazien fein hacken und die Bällchen darin wälzen. In Papierförmchen setzen und im Kühlschrank lagern.
