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| 250 Gramm | Sellerie Knolle |
| 250 Gramm | Kartoffeln |
| | Salz |
| 800 Gramm | Kassler |
| 125 Milliliter | Milch |
| 2 Esslöffel | Butter |
| | Muskatnuss |
| 1/2 Bund | Petersilie |
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* Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Getrennt in Salzwasser gar kochen.
* Kochwasser in einen Topf abgiessen. Fleisch hineingeben, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.
* Sellerie und Kartoffeln durch ein Presse in eine Schüssel drücken. Milch und Butter erhitzen und unter das Püreee rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
* Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Kassler aus dem Sud nehmen, trockentupfen, in Scheiben schneiden. Mit Selleriepüree auf Tellern anrichten. Das Püreee mit Petersilie bestreuen.
Portion.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
