Den Joghurt in einem 2 lagigen Käsetuch über einer Schüssel aufhängen, sodass das Tropfwasser aufgefangen wird. Über Nacht abtropfen lassen. Dann die Creme in eine Schüssel schaben. Der abgetropfte Joghurt sollte dick und cremig sein und die Hälfte der ursprünglichen Menge ergeben. Nun den Zucker und den Safran in den Joghurt geben und mit einem Schneebesen schlagen. Falls Sie Safranfäden verwenden, weichen Sie sie zunächst in etwas Rosenwasser ein. Sie Können dieses Dessert auch mit 50 g zerstossenen Beeren, Pistazien, einigen Tropfen Rosenwasser oder Ghee oder 1 Tl. Orangen- oder Zitronenschale aromatisieren.