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| 1 | Schweineschnitzel (ca.250 g) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Zucchini |
| 4 | Möhren |
| 100 Gramm | Champignons frisch |
| 50 Gramm | Gorgonzola |
| 100 Gramm | Sahne frisch |
| 10 Milliliter | Weisswein |
| 250 Milliliter | Fleischbrühe |
| 1 Esslöffel | Frischkäse |
| | Butterschmalz oder Öl zum Braten |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Kerbel |
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Schnitzel in feine Streifen schneiden, in der Pfanne in Butterschmalz oder Öl rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel in Ringe schneiden, in etwas Öl andunsten. Zucchini, Möhren und Pilze in Scheiben schneiden, dazugeben und ca.2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Weisswein und 1/8 l Fleischbrühe ablöschen und etwas reduzieren lassen.
In der Zwischenzeit Käse, Sahne, 1/8 l Fleischbrühe und Kerbel pürieren.
Das Püreee und die Schnitzelstreifen in die Pfanne geben und kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Frischkäse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
79227 S
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
