Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. 1/2 l Wasser mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen 5 Minuten in dem kochenden Wasser zeihen lassen. Anschliessend in bereitgestelltes Eiswasser tauchen, herausnehmen und abtropfen lassen. Genauso die Broccoliröschen garen. Blumenkohl und Broccoli in eine weite Schüssel legen. Für die Sauce alle Zutatenmit dem Pürierstab oder im Mixer vermischen und über das Gemüse giessen. Vor dem Servieren mit Pinien- und Pistazienkernen bestreuen.
