Makkaroni in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen. Erbsen auftauen lassen. Pilze putzen, waschen und halbieren. Kasseler in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Champignons zufügen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Erbsen, Kasseler und stückige Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käse reiben, die Hälfte davon in die Sosse rühren. Makkaroni und Gemüsesosse in eine Auflaufform füllen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Gasherd: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen.
