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Rezept:

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Feldsalat mit Frühlingszwiebeln und Nuss-Vinaigrette
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die Zutaten:
	Butter
1 Schale	Feldsalat
1/2 Bund	Frühlingszwiebel
1 Prise	Muskatnuss
1 Packung	Nussmischung
	Pfeffer
	Salz
1 Schale	Sojasprossen
Vinaigrette
	Balsamicoessig
	Olivenöl
	Pfeffer
	Salz
1 Teelöffel	Senf
1 Prise	Sojasosse
die Zubereitung:
gehackten Nüsse auf einem flachen Teller anrichten. Einige gewaschene Frühlingszwiebeln auf gleiche Länge tournieren. Tournierte Frühlingszwiebeln im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, in Butter mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat nachschwenken und über den angerichteten Salat geben. Aus einem Teil Balsamico, drei Teilen Olivenöl, einem Tl Senf, einem Schuss Sojasosse, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten und über den angerichteten Salat nappieren.

Anmerkungen zum Rezept:
keine

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