Bratwürste heiss überbrühen, von der Pelle befreien. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Öl anbraten. Die gewürfelten zwiebeln zugeben, glasig werden lassen.

Dann die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hizufügenund von allen Seiten anbraten. Die kleingeschnittenen Gurken unterheben.

Eier, Milch und Gewürze verrühren, über gie kartoffeln geben, stocken lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.