Den Fisch abspülen und in ca 3 cm lange Stücke schneiden. Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Den Fischfond mit Wein und etwas Salz aufkochen und den Fisch darin ca 6-8' gar ziehen lassen; herausnehmen und warm stellen. Das Suppengrün in den Sud geben, 5' kochen, dann das mit der Schlagsahne verrührte Mehl dazugeben und unter Rühren aufkochen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill kleinschneiden, mit dem Fisch in die Sauce geben und kurz erhitzen.