Knödelbrot mit allen Zutaten (ohne die Leber) vermischen und zugedeckt etwa eine 1/2 Stunde rasten lassen damit die Feuchtigkeit richtig durch- zieht.

Das Ganze mit der Leber vermischt ergibt die Knödelmasse. Es kommt jetzt darauf an, wie die Konsistenz des Teiges ist. Eventuell noch etwas Semmel- broesel dazugeben.

Knödel formen und in leicht wallendem Wasser ca. 20 Minuten kochen.