Das Kastanienmehl mit wenig kalter Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Kastanienmehl, Zimt und Ahornsirup darunterrühren. Aufkochen und auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis die Creme bindet. Creme in einer Schüssel unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

Kastaniencreme mit dem Handrührer oder dem Schneebesen luftig aufschlagen. Die steifgeschlagene Sahne darunterziehen. In Portionsschälchen füllen und kühl stellen.

Kastaniencreme mit einem Klecks steifgeschlagener Sahne garnieren.