Die Filets in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem Topf stark erhitzen. Das heisse Olivenöl direkt über den Fisch giessen. Danach mit Ponzu-Sauce und Balsamico beträufeln. Nun mit Shisokresse und dünn geschnittenem Zwiebellauch garnieren.
