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| 200 Gramm | Frische, kleine Tortellini |
| 1 | Stengel Stangensellerie in feine Streifen |
| 2 | Getrocknete Tomaten eingelegt |
| | Tomatenpüree |
| 1 | Knoblauchzehe durchgepresst |
| 1 Esslöffel | Rotweinessig |
| 2 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 50 Gramm | Italienische Fenchel-Salami |
| 8 | grüne Oliven entsteint |
| 1 | Cecei (gelber Wachspeperone) in feine Streifen |
| | Glattblättrige Petersilie gehasckt |
| | Rosmarin |
| | Provolone-Käse grob gerieben |
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Tortellini und Stangensellerie in reichlich Salzwasser al dente garen. Bis auf drei Esslöffeln Wasser abgiessen.
Für die Sauce getrocknete, eingelegte Tomaten, wenig Tomatenpüree, Knoblauch, Rotweinessig, Aceto balsamico, Oliven- und Sonnenblumenöl im Mixer pürieren.
Unter die Tortellini mischen. Salami, Oliven, Ceceistreifen, reichlich gehackte, glattblättrige Petersilie und wenig Rosmarin beifügen. Grob geriebener Provolone-Käse dazu servieren.
Dazu passt Rucola oder Lattich.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
