Braune Linsen waschen, in einen Keimbehälter geben und zwei- bis dreimal täglich mit etwas Wasser begiessen. Nach drei bis vier Tagen keimen die Linsen.

Wenn Sie Linsenkeime nicht selber ansetzen möchten, können Sie sie in Reformhäusern oder naturkostlaeden kaufen. (100 g etwa 3 Dm, Stand 2/95). Keime immer vor Gebrauch abspülen.

Rote Linsen in Salzwasser 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Chicor‚e waschen, putzen und kleinschneiden. Feldsalat waschen, putzen.

Rote Bete schälen, in feine Streifen schneiden.

Orangensaft mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Orangenmarinade über alle Salatzutaten geben und mischen.

Pro Portion: ca. 150 kcal / 610 kJ