Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen, der Länge nach halbieren. Schnittflächen in Kümmel tauchen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Öl mit einem Pinsel auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 35 Minuten backen.

Quark und Milch miteinander verrühren. Kräuter und Gurke hacken, mit den Gewürzen unter den Quark rühren.