1. Die in Würfel geschnittenen Brötchen mit heisser Milch begiessen, ziehen lassen. Eier und gehackte Kräuter dazugeben und alles miteinander verrühren. 2. Die Butter zerlassen, unter die Knödelmasse ziehen, leicht salzen. Mit dem Mehl verrühren. Darauf achten, dass der Teig weder zu weich noch zu fest wird.

3. Die Masse als Kloss (oder zur Wurst gerollt) in ein Küchentuch geben, Ende(n) mit einer Schnur schliessen.

4. In kochendes Salzwasser legen, ungefähr 30 Minuten garziehen lassen. Rausnehmen, mit einem Faden in Scheiben schneiden.