Erfasst am 04.08.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De

Kürbis in Würfel schneiden, Weissweinessig mit Zucker, Zimt und Nelkenköpfe so lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kürbiswürfel portionsweise hineingeben und glasig werden lassen (ca. 5 Minuten). Dann in Gläser schichten und zum Schluss den Sud heiss darübergiessen. Die Gläser lose abdecken und kühl stellen. Am nächsten Tag den Sud noch einmal aufkochen, abkühlen lassen und wieder über den Kürbis verteilen. Dann die Gläser verschliessen und kühl und dunkel aufbewahren. Verschlossen hält sich der Kürbis so ein Jahr und länger. Man serviert ihn als Beilage immer da, wo auch saure Gurken oder Senfgurken passen, zum Beispiel zu Roastbeef, Remouladensauce und Bratkartoffeln, zu hausgemachter Sülze oder Fleischfondue.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Garzeit (pro Portion): ca. 5 Minuten

Die ganze Menge eingelegter Kürbis hat 14 g Eiweiss, 1 g Fett.

567 g Kohlenhydrate = 9726 Joule (2324 Kalorien)