Geputzte Pfifferlinge mit Zwiebeln in Butterschmalz anbraten.

Sahne und Brühe angiessen und alles etwas einkochen lassen.

Würzen und evt. Mit etwas Stärkemehl binden.

Mit Petersilie bestreuen und den Semmelknödeln servieren.

Die Milch mit der Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss aufkochen. Die klein geschnittenen Brötchen in der heissen Milch einweichen.

Die Eier unterheben und das Ganze gut durchmengen.

Nach Geschmack Petersilie dazugeben.

Wenn die Menge zu weich ist, ein paar Semmelbrösel unterheben.

Etwa golfballgrosse Klösse formen.

In kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen lassen und dann ca. 10 min. Im siedenden Salzwasser ziehen lassen.