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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 750 Gramm | Roastbeef, in gut 1 cm Würfel geschnitten |
| 1000 Milliliter | Rinderbrühe |
| 1 1/2 Tasse | Wasser |
| 6 | Maistortillas, in Streifen geschnitten |
| 2 Esslöffel | Chilipulver |
| 2 Teelöffel | Cumin, gemahlen (Kreuzkümmel) |
| 1 Teelöffel | Oregano getrocknet |
| 2 | Knoblauchzehen, feinst gewürfelt |
| 2 Dose | Schwarze Bohnen (je 480 g), abgetropft, abgespült |
| 3 | Flaschentomaten, gehackt |
| 1 Tasse | Maiskörner tiefgekühlt |
| 1/2 | rote Paprikaschote gehackt |
| 1/2 | Poblanoschote, gehackt (Schärfe: zwischen grünem und rotem Tabasco) |
| 1/2 klein | Zwiebel gehackt |
| 1 | Sellerie gehackt |
| 1 | Karotte gehackt |
| 2 | Frische Jalapenno-Schoten, gehackt |
| 1 Tasse | Jicama, gewürfelt (Ersatz: Rettich) |
| 1 Esslöffel | Frischer Cilantro, gehackt; |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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Eine schlanke Version des traditionellen texanischen Gerichtes.
Das Roastbeef kann durch Hackfleisch von Kamm oder Fehlrippe ersetzt werden.
Bouillon und Wasser in einem 4-Liter-Topf auf mittlerer Hitze aufsetzen. Mit den Tortillastreifen aufkochen. Hitze reduzieren und köcheln, bis sich die Tortillas auflösen.
Inzwischen das Fleisch bei mittlerer Hitze in der Pfanne bräunen, Fett abgiessen, Chilipulver, Cumin, Oregano und Knoblauch zufügen.
Fleisch, Bohnen und die Gemüse (ausser Jicama) in die Brühe geben. Auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde köcheln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren Rettich und Cilantro unterrühren.
Mit Maisbrötchen oder heissen Tortillas servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
