1. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Muffinblech mit Antihaftbeschichtung (12 Vertiefungen; Inhalt 100 ml) vorbereiten.

Nougat in kleine Stücke schneiden.

2. Mehl mit Backpulver versieben, mit Nougat, Zucker, Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz vermischen.

3. Banane in Stücke schneiden. Milch und Banane mit einem Stabmixer fein pürieren. Eier mit einem Handmixer (Schneebesen) verrühren, zuerst Öl, dann die Milchmischung langsam unter Rühren zugiessen. Mehlmischung einrühren.

4. Masse bis ca. Einen Finger breit unter den Rand in die Förmchen füllen. Muffins im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen. Muffins mit Staubzucker bestreuen und lauwarm servieren.

Vorrat Übrige Muffins ausgekühlt in Tiefkühlsaeckchen verpacken, gut verschliessen und im Tiefkühlfach aufbewahren. Bei Bedarf gewünschte Stückzahl entnehmen und im Mikrowellenherd (Auftaustufe) erwärmen.

Sollten Sie keinen Mikrowellenherd besitzen, Muffins bei Zimmertemperatur auftauen lassen und im schwach vorgeheizten Rohr erwärmen.

Nährwert pro Person:

425 kcal/1, 778 kj; 24 g Fett; 45, 5 g Kh; 3, 8 Be; 36 mg Chol.

Zubereitung ca. 50 Min