(*) Kuchenblech von 30 bis 40 cm ø.

Geriebener Teig auswallen und Kuchenblech damit auslegen, mit Gabel stupfen.

Zwiebel rüsten und in feine Scheiben schneiden. Emmentaler grob reiben.

Zwiebeln in Butter gut dünsten, bis sie stark zusammengefallen sind und leicht Farbe angenommen haben. Erkalten lassen und auf dem Teigboden verteilen. Geriebenen Emmentaler darüber streuen.

Sämtliche Zutaten für den Guss verrühren, abschmecken und gleichmässig über die Füllung verteilen.

Im Ofen bei starker Unterhitze ( 240 °C ) 30 bis 40 Minuten backen.

Als Beilage eignen sich ausgezeichnet Kartoffeln oder natürlich frischer, farbenfroher Salat.