Saft vom Schälen auffangen, auf 1/4 l mit Orangensaft
Ergaenzen
250 Gramm
Zucker
2 Esslöffel
Orangenlikör
Zitronenmelisse z. Dekor.
die Zubereitung:
Die Früchte dick schälen, so dass die weisse Haut vollständig mit entfernt wird. Früchte in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, den Saft dabei auffangen. Fruchtscheiben auf eine Platte legen.
Für die Karamelsauce den Zucker in einer Pfanne goldgelb werden lassen. Den aufgefangenen und ergänzten Fruchtsaft dazugiessen und bei kleiner Hitze so lange kochen lassen, bis sich der harte Zucker gelöst hat. Mit Orangenlikör aromatisieren. Sauce erkalten lassen. Melisseblättchen in feine Streifen schneiden und über die Citrusfrüchte streuen. Die Karamelsauce dazu reichen.
