Blumenkohl in Röschen teilen, Bohnen und Karotten putzen und in wenig Salzwasser gardünsten. Gurken waschen und mit dem abgetropften Gemüse, Perlzwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Nelken in Gläser schichten.

Die übrigen Zutaten zu einem Sud kochen und heiss über das Einmachgut giessen. Gläser gut verschliessen, auf 85 °Cerhitzen und diese Temperatur 25-30 Minuten halten.