Die Saftpfanne des Backofens mit Alufolie auslegen, die Hähnchenkeulen ringsum mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben, in die Saftpfanne legen.

Zwiebeln pellen und klein würfeln, in dem Fett (in einem Topf auf dem Herd) fast gar dünsten. Dann das Tomatenmark und den Honig dazugeben, alles noch einmal kräftig aufkochen, mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.

Hähnchenkeulen zunächst dünn mit der Paste bestreichen, in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben, alle 5 Minuten wenden und erneut bestreichen, nach 20 Minuten den Rest der Paste auf die Hähnchenkeulen geben, noch weitere 5 Minuten braten.