Trauben waschen, halbieren und eventuell entkernen. Kühl stellen. Eier trennen, Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Mascarpone und Amaretto unterrühren. Milch in einem breiten Topf erhitzen. Eiweiss mit 1 Esslöffel Puderzucker zu steifem Schnee schlagen. Mit 2 Esslöffeln 10 Klösse abstechen und nach und nach in der siedenden Milch von jeder Seite 30 Sekunden garen, bis das Eiweiss stockt. Die Schneeklösse mit einer Schaumkelle auf eine Platte setzen. Die Mascarponecreme auf 10 Dessertteller verteilen. Jeweils einen Schneekloss in die Mitte setzen. Die Trauben auf die Creme verteilen und die Klösse leicht mit Zimt bestreuen.