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| 1 | Grosse Lachsforellen (ca. 800 g) |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Zitronen Saft |
| 200 Gramm | Karotten |
| 100 Gramm | Sellerie |
| 200 Gramm | Lauch (gekörnte Fleischbrühe, Zucker, Salz) |
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Die Forelle waschen und trockenreiben. Innen leicht salzen, pfeffern und mit Zitronensaft einreiben.
Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Gemüse nach Wunsch würzen.
Die Gemüsejulienne gleichmässig im grossen Einsatz verteilen, die Forelle in Schwimmstellung einsetzen und garen.
Dämpfflüssigkeit: 250 ml Wasser + 250 ml Weisswein oder 500 ml Wasser
Garzeit: 30-35 Minuten
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
