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| 600 | Bis 800 g Schweinenacken |
| | Rotwein |
| | Öl |
| | Senf |
| | Gartenkräuter |
| | Pfeffer |
| | Salz |
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Das Fleisch 48 Stunden in einem Sud aus 1/4 l Rotwein, 1/4 l Öl, 1 El Senf und den gehackten Gartenkräutern einlegen.
Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und in heissem Fett von beiden Seiten kurz braten, mit Salz und Pfefferkörnern würzen.
Dazu Röstkartoffeln und Salat.
* Von Küchenchef Hans Schatzberger in Nettelbecks Restaurant
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
