Das Olivenöl in einem mittelgrossen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Tomaten samt Saft zufügen, im Topf grob zerschneiden und 10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Rucola abbrausen, kleine Blättchen ganz lassen, grösser grob zerschneiden. Mozzarella erst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Rucola und Mozzarella unterheben. Die Nudeln abgiessen, auf Teller verteilen und die Sauce als Klacks in die Mitte setzen. Anstelle von Rucola kann auch glatte Petersilie verwendet werden.