Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken. Meersalz einrühren und ca. 25 Minuten garen.

Für die Mojo Chilischoten waschen, putzen. Knoblauchzehen abziehen. Koriander und abbrausen, trockenschütteln und hacken. Beide mit Salz, Kreuzkümmel, Öl, Rotweinessig und Senf pürieren. Abschmecken. Kartoffeln abgiessen, abdampfen, bis sie trocken und runzelig sind. Mit der Mojo servieren.