Die Ackerpille in feine Streifen schneiden. Die Möhren, Kartoffeln und den Kohlrabi schälen, würfeln und dreiviertel gar kochen, die Lauchzwiebeln putzen und in circa zwei Zentimeter grosse Stücke schneiden.

Für den Schmand den Saft der halben Zitrone auspressen, die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken, Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken. Alle Zutaten für den Kräuterschmand in einer Schüssel mit dem Tomatensaft gut verrühren.

Endzubereitung:

In einem Wok das Rapsöl erhitzen und die Lauchzwiebeln anschwitzen. Danach das dreiviertel gar gekochte Gemüse hinzufügen, den Fischfond und die Hummerpaste unterrühren und mit erhitzen und mit dem Kräuterschmand auffüllen und bei mittlerer Hitze noch drei Minuten garen.

Anrichten:

Das Gemüse auf den Teller geben, mit den Krabben garnieren.