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16 | Lammkoteletts, ca. 2, 5 cm dick |
| Meersalz |
| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen |
75 Gramm | Fontina-Käse oder Gruyère gehobelt |
16 gross | Salbeiblätter frisch |
75 Gramm | Parmaschinken geschnittene Scheiben |
2 | Eier mit |
1 Prise | Meersalz verquirlt |
300 Gramm | Semmelbrösel fein |
| Olivenöl zum Braten |
(*) Costoline di agnello ripiene
Jedes Kotelett waagerecht in der Mitte tief ein- und beinahe durchschneiden, dann aufklappen. Salzen und pfeffern, auf eine Seite ein Scheibchen Fontina oder Gruyère, ein Salbeiblatt und etwas Parmaschinken legen. Das Fleisch wieder zusammenklappen. Die Koteletts in Ei tauchen und vollständig mit Semmelbröseln überziehen. Dann fest zusammendrücken und leicht klopfen. Bei mittlerer Hitze im Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Verlag
Notizen (*1) : 23182464, -57102642, Ambrosia
Fingerprint : 30576693, -1031818405, Kalorio
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |