Lauch, Zwiebel und fein gewürfelter Knoblauch und Kartoffeln in der Butter glasig dünsten, jedoch keine Farbe nehmen lassen.

Mit der Hühnerbouillon aufgiessen, abgezupfte Majoranblättchen beifügen und in ca. 20 Minuten weichkochen.

Noch heiss pürieren (oder durch ein Sieb streichen). Milch und Rahm dazugiessen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Belieben mit Tabasco und Worchestershire Sauce nachwürzen und bis zum Servieren kühlstellen. Vor dem Servieren gut durchrühren und den Schnittlauch daruntermischen.