Den Brotteig daumenbreit auswellen. Die Eier aufschlagen und mit dem Schmand glatt rühren. Porree in dünne Ringe schneiden und dazugeben. Mt Salz abschmecken. Die gut vermengte Masse auf dem Teig verteilen.

Den Speck in dünne Stücke schneiden. Die Speckstücke in Semmelbrösel wälzen und auf dem Kuchen verteilen. Den Speckkuchen bei grosser Hitze etwa 20 Min backen.