Das Olivenöl langsam erhitzen und die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Chouriço und den Lorbeer anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen, einreduzieren und mit dem Gemüsefond aufgiessen. Langsam köcheln lassen und wenn alles gegart ist, die Wurst herausnehmen und die Suppe fein mixen. Den in Streifen fein geschnittenen Spitzkohl hinzufügen, kurz durchkochen und zum Servieren die Chouriço in Scheiben scheiden und hinzufügen.