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| 500 Gramm | Zwiebel |
| 150 Gramm | Rübli |
| 2 | Stangensellerie |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 700 Milliliter | Bouillon |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch |
| 4 | Brot Scheiben |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 | Eier |
| | Emmentaler o. Parmesankäse gerieben, nach Belieben |
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500 g Zwiebeln und 150 g Rübli schälen und in Scheiben schneiden.
2 Selleriestangen putzen, ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Gemüse in 2 El. Olivenöl bei schwacher Hitze dünsten und nach und nach 7 dl Bouillon beifügen.
Nach 30 Minuten soll das Gemüse sehr weich sein. Vorsichtig mit Salz und frischem Pfeffer nachwürzen. 4 Brotscheiben toasten und mit der Schnittfläche in 1 halbierten Knoblauchzehe einreiben. 4 Eier in reichlich Wasser mit 1 Schuss Essig 3-4 Minuten pochieren. Die Suppe in Teller verteilen, je 1 Brotscheibe und 1 Ei darauflegen und mit geriebenem Käse nach Geschmack bestreuen.
Rübli = in Deutsch: Karotten *Pro Person 1326 kJ (317 kcal) **
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
