Chicoréeköpfe: Geputzt, vom bitteren Strunk befreit und gewaschen
20 Gramm
Butter (1)
130 Gramm
Butter (2)
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel
Zitronen Saft
2 Esslöffel
Orangen Saft
2
Zitronen unbehandelt
125 Gramm
Durchwachsener Speck Für Vegetarier weglassen
die Zubereitung:
Einen Schmortopf mit Butter (1) einfetten; den in kleinen Streifen geschnittenen Speck einlegen. Chicorée darauf legen.
Butter (2) in einer Pfanne zum Schaeumen bringen und über den Chicorée geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronen- und Orangensaft dazugeben und die Zitronenschale darüberreiben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 1 Stunde garen. Eventuell etwas Wasser beigeben.
