Hähnchenbrustfilets mit Pfeffer würzen. Butter erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten braten.

Kiwis schälen, grob zerkleinern und pürieren.

Filets aus der Pfanne nehmen, salzen und warm stellen.

Kiwipüree in den Bratensatz einrühren, aufkochen, Sahne unterrühren, bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren und abschmecken.

Fleisch schräg in Scheiben schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Kiwisosse umgiessen und mit Mandelblättern bestreuen.

Beilage: Reis, Blattsalat.

Energie-Verlag GmbH, Heidelberg